日卖7万份！以这家牛掰的日本便当为例告诉你如何正确做外卖

等待时间的长短很大程度上决定了顾客的感受，提高送餐速度变成了增强竞争力的最有效手段之一。有干劲的餐饮品牌应该在这方面重点投入，让你的送餐速度超过竞争对手。当一个餐厅的平均送餐速度控制在二三十分钟以内的时候，客户就会很有安全感。

3、保证食品安全

食品安全已经成为互联网外卖点餐的重中之重。今年3.15晚会的曝光，也让人们对于外卖行业的食品安全问题更加关注。食品安全问题不仅仅是关系到每个小商户的运营，更关系到整个行业的健康发展。

4、提升顾客服务体验

对于O2O外卖来说，服务相当于核心竞争力。服务做不到极致，就无法在市场站稳脚跟。在过去，即使附近的几家餐厅体验都让一个食客不甚满意，他大多数时候还是只能无奈的选择其中一家用餐。但通过互联网外卖平台，就餐的选择边界被放大，每个人都可以选择自己更喜欢的外卖商家，那些服务好品质好的外卖餐厅自然就会越来越受欢迎。

5、提高品牌曝光率

过去，很多餐厅只是路边的一家蝇头小馆，路过的人才会看到。而如今，通过互联网，通过外卖平台，人们点餐时会浏览一遍附近几乎所有的餐厅，区域内每个餐厅的曝光率都会大大增加。用餐者选择的边界更大了，意味着外卖品牌就变得更加重要，因为食客们往往会依据他们脑海中对于餐厅的品牌印象来进行选择。

6、建立自己的点餐渠道

在初始阶段，利用互联网外卖平台无疑是一个最佳的选择，能够快速获取用户和知名度。但外卖平台对于商户们的“剥削”也是人尽皆知，摆脱掉这些大平台的束缚，发展自己的订餐渠道，才是长久之计。无论是微信点餐还是app点餐亦或是传统的电话订餐，在获取餐厅送餐半径区域内的知名度和美誉度之后，利用自己的点餐渠道发展，事半功倍。

这几个小细节，让你瞬间提升服务质量

1、提前准备好名片

名片上要印好微信公众账号、二维码，这直接锁定了你的客户群体。现在的学生和白领大部分人都在使用微信，利用微信点餐必不可少。

2、定制外卖包装盒

千万不要使用烂大街的白色包装盒。对于一个白领来说，吃快餐也要体现出生活品质。定制有自己品牌特色的外卖包装盒，还能引发拍照分享到朋友圈等社交媒体的欲望，免费打广告+口碑传播，何乐而不为呢。

3、至少准备两个座机号码

一般来说中午是外卖订餐的高峰期，一个座机肯定不够用。

4、保证菜品的味道和卖相

虽然叫外卖大多数是上班族们为了省时省力的填饱肚子，但是如果菜难吃真的很难让人拨通你的电话。此外还可以在菜品外观上争取一点分数（比如在米饭上撒点芝麻、点缀几朵胡萝卜花……）给人一种精致小资的感觉，对于都市白领和学生们肯定受用。

5、菜品不要太多

外卖菜品一定要简单质好，盒饭外卖集中在午餐时间，高峰时间段如果菜品太多，会影响备餐，送餐效率。

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